ベース Two
アプリで開くBase Twoは、より飲みごたえのある1杯向けに、ブリューワーのガイドで公開されたOreaのスケールアップ版V3ベースレシピ。Waveフィルターに徐々に大きくなる4回のスパイラル注湯で、ドリッパーのクリアさを保ちつつ甘さとボディを加えます。
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パラメーター
- 18 g
- コーヒー
- 300 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 94 °C
- 温度
- 5 中挽き
- 挽き目
- 3:30
- 合計
- ~300 ml
- できあがり
5/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:30 · 合計-
蒸らし 1 / 50:0040秒
円を描くように60gを注ぎます。 フィルターにかけず、コーヒーベッドの上だけに注ぎます。 蒸らします。
+60g→ 60g らせん 6g/s 10秒 94°C -
注湯 2 / 50:4040秒
円を描くように140gまで注ぎます。 フィルターにかけず、コーヒーベッドの上だけに注ぎます。
+80g→ 140g らせん 6.7g/s 12秒 -
注湯 3 / 51:2040秒
円を描くように220gまで注ぎます。 フィルターにかけず、コーヒーベッドの上だけに注ぎます。
+80g→ 220g らせん 6.7g/s 12秒 -
注湯 4 / 52:001分30秒
最後は円を描くように300gまで注ぎます。 フィルターにかけず、コーヒーベッドの上だけに注ぎます。
+80g→ 300g らせん 6.7g/s 12秒 -
完了 5 / 53:30
コーヒーの滴が止まったら終了します。
ノート
オリジナルソース
Oreaによるレシピ、掲載先： orea.uk.
