NextLevel Pulsar Mini Nextlevel
ローカラム
Jonathan Gagné のバルブを開けたアプローチ。多数の小さな中央注湯を通して、水位をベッドの上1cm未満に保ちます。クリーンな 1:17。
パラメーター
- 15 g
- コーヒー
- 255 g
- 水
- 1:17
- 比率
- 98 °C
- 温度
- 5 中挽き
- 挽き目
- 3:30
- 合計
- 1
- 杯数
メソッド
3:30 · 合計-
蒸らし 1 / 30:00+45g 追加
目標
45g
8s スロー バルブ: 閉バルブを開けます。45g（投入量の約3倍）まで注ぎます。最初の滴が落ち始めたら、バルブを閉じてスワールします。
-
注湯 2 / 30:30+210g 追加
目標
255g
90s パルス バルブ: 開バルブを全開にします。キャップの中央へ複数回に分けて注ぎ、水位をベッドの上1cm未満に保ちながら 255g まで投入します。
-
完了 3 / 33:30
3:30 ごろに落ちきり完了。
ノート
グラインダー
650 µm ギャップ。EG-1 / Lab Sweet 基準。
オリジナルソース
Jonathan Gagné によるレシピ、掲載先： nextlevelbrewer.com.
NextLevel Pulsar Mini のその他のレシピ
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- 02 ダブルブリュー Parsa Lack 比率 1:20 時間 3:45 粉量 5g Parsa Lack の低投入量 1:20 の抽出を、ベッドに2回通します。最初の抽出が落ちきったら、それをコーヒーの上に戻してもう一度落としきり、より高いクラリティを得ます。 比率 1:20 時間 3:45 粉量 5g
- 03 最大ベッドろ過 NextLevel Brewer Co 比率 1:13.3 時間 3:15 粉量 15g バルブを閉じたブルームと、やや低温の最初の注湯で、ベッド全体をペーパーへ押し付けてろ過を最大化します。1:13.3 のタイトな抽出を、好みに合わせて希釈します。NextLevel より。 比率 1:13.3 時間 3:15 粉量 15g
- 04 セレクティブ抽出 NextLevel Brewer Co 比率 1:14.7 時間 3:45 粉量 18g ブルームの排出液を抜き取って別に取り分けるので、最も荒い最初の抽出がカップに入りません。好みに合わせて一部を戻します。NextLevel より。 比率 1:14.7 時間 3:45 粉量 18g
- 05 ウォーターファースト NextLevel Brewer Co 比率 1:17 時間 3:00 粉量 15g コーヒーより先にお湯を入れ、即座に均一な飽和を得てから、バルブを開けた2回の注湯を行います。クリーンな 1:17。NextLevel より。 比率 1:17 時間 3:00 粉量 15g
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- 05 高抽出率 — トルコ式細挽き Japanese Siphon 比率 1:16.7 時間 2:30 粉量 24g 比率 1:16.7 時間 2:30 粉量 24g