最大ベッドろ過

15 g

コーヒー

200 g

水

1:13.3

比率

90 °C

温度

5 中挽き

挽き目

3:15

合計

~200 ml

できあがり

1. 1 蒸らし 1 / 8

   0:00
   10秒

   バルブを閉じます。60gを注ぎ、撹拌して粉全体を湿らせます。 蒸らします。

   +60g→ 60g 12g/s 5秒 75°C バルブ: 閉
2. 準備 2 / 8

   0:10
   10秒

   バルブを開きます。

   バルブ: 開
3. 落ちきり 3 / 8

   0:20
   35秒

   湯面が下がるまで待ちます。

   30秒 バルブ: 開
4. 準備 4 / 8

   0:55
   5秒

   バルブを閉じます。

   バルブ: 閉
5. 5 注湯 5 / 8

   1:00
   25秒

   150gまで注ぎ、撹拌して粉全体を湿らせます。 そのまま浸漬させます。

   +90g→ 150g 6g/s 15秒 バルブ: 閉
6. 準備 6 / 8

   1:25
   5秒

   バルブを中間位置にします。

   バルブ: medium
7. 7 注湯 7 / 8

   1:30
   1分45秒

   最後は円を描くように200gまで注ぎます。

   +50g→ 200g らせん 5.6g/s 9秒 バルブ: medium
8. 完了 8 / 8

   3:15
   落ちきり完了。

ノート

グラインダー

650 µm ギャップ。EG-1 / ULF 基準。