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gota
著者

バリスタ

Jonathan Gagné

8
レシピ
6
淹れ方
1:16.8
標準比率
Japanese Siphon
主に

カナダ・モントリオールのリオ・ティント・アルカン・プラネタリウムで天体物理学の研究者を務め、The Physics of Filter Coffee（2021年）およびThe Physics of Espressoの著者です。コーヒーサイエンスブログ「Coffee ad Astra」を運営し、科学的手法をコーヒー抽出の研究に応用しています。カナダ・モントリオール在住。

レシピ

Japanese Siphon 2 レシピ

高抽出率 — 2回撹拌

1:15.2 比率
23g コーヒー
350g 水
2:15 合計

高抽出率 — トルコ式細挽き

1:16.7 比率
24g コーヒー
400g 水
2:30 合計
V60 02 2 レシピ

Jonathan Gagné

1:17 比率
22g コーヒー
374g 水
4:30 合計

ハイエクストラクション V60

1:16.7 比率
15g コーヒー
250g 水
4:00 合計
AeroPress 1 レシピ

ロングスティープ

1:14.4 比率
18g コーヒー
260g 水
10:10 合計
Tricolate 1 レシピ

公式

1:20 比率
18g コーヒー
360g 水
6:00 合計
NextLevel Pulsar Mini 1 レシピ

ローカラム

1:17 比率
15g コーヒー
255g 水
3:33 合計
NextLevel Pulsar 1 レシピ

甘味フォーカス

1:17 比率
15g コーヒー
255g 水
3:39 合計

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