ウォーターファースト
アプリで開くWater First は NextLevel の Pulsar Mini レシピ由来で、粉より先に湯を入れ、素早く均一に濡らします。バルブを開いた2回の追加注湯が、効率的な落ちきりと、日常的な濃さのクリーンなカップにつながります。
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必要なもの
-
WDTツール 任意
コーヒーベッドを攪拌してダマをほぐし、均一に湿らせるための細い針の束（Weiss分配法／WDT）。
パラメーター
- 15 g
- コーヒー
- 255 g
- 水
- 1:17
- 比率
- 92 °C
- 温度
- 5 中挽き
- 挽き目
- 3:00
- 合計
- ~260 ml
- できあがり
5/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:00 · 合計淹れる前に
- 1 乾いたフィルターをセットし、バレルを差し込んでバルブを閉じます。
-
注湯 1 / 60:0012秒
バルブを閉じ、コーヒー粉より先に空の器具へ60gを入れます。
+60g→ 60g 6g/s 10秒 バルブ: 閉 92°C -
準備 2 / 60:123秒
分散キャップを外した状態で15gのコーヒー粉を入れ、WDTで平らにしてキャップを取り付け、スケールをゼロにします。
バルブ: 閉 -
準備 3 / 60:1515秒
バルブを開きます。
バルブ: 開 -
注湯 4 / 60:3030秒
円を描くように105gまで注ぎます。
+45g→ 105g らせん 5.6g/s 8秒 バルブ: 開 -
注湯 5 / 61:002分
最後は円を描くように255gまで注ぎます。
+150g→ 255g らせん 6g/s 25秒 バルブ: 開 -
完了 6 / 63:00
コーヒーの滴が止まったら終了します。
ノート
グラインダー
650 µm ギャップ。EG-1 / ULF 基準。
オリジナルソース
NextLevel Brewer Coによるレシピ、掲載先： nextlevelbrewer.com.
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