Japanese Siphon Traditional
高抽出率 — 2回撹拌
Coffee ad Astraのハイエクストラクションサイフォンレシピ。より細かい挽き目と積極的な攪拌で最大限の甘みを引き出します。
パラメーター
- 23 g
- コーヒー
- 350 g
- 水
- 1:15.2
- 比率
- 94 °C
- 温度
- 4 中細挽き
- 挽き目
- 2:15
- 合計
- 2
- 杯数
メソッド
2:15 · 合計-
注湯 1 / 50:00+350g 追加
目標
350g
30s スロー水を加熱します。上チャンバーへ上昇させます。
-
撹拌 2 / 50:30
コーヒーを加えます。15秒間、上下左右に激しく撹拌します。
-
撹拌 3 / 51:00
10秒間、2回目の激しい撹拌をします。
-
待機 4 / 51:30
熱から外します。
-
完了 5 / 52:15
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
Jonathan Gagné によるレシピ、掲載先： coffeeadastra.com.
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