Bialetti

レシピ

メソッド

1:9

標準比率

1919年にAlfonso Bialettiがイタリア・ピエモンテ州クルジナッロで創業した調理器具メーカーです。1933年にAlfonso Bialettiがモカエクスプレスを設計しました。八角形のシルエットを持つアルミ鋳造のストーブトップコーヒーメーカーで、イタリアのインダストリアルデザインを代表するアイコンの一つとなっています。

モカエクスプレスは蒸気圧で抽出します。下のチャンバーの水が沸騰し、細挽きのコーヒーが詰まった中央の管を通って上のチャンバーに集まります。約1-1.5気圧で抽出するため、本格エスプレッソの9気圧よりかなり低い圧力ですが、ペーパードリップとは明確に異なる濃厚なボディを生み出します。

第二次世界大戦後、会社はAlfonso の息子であるRenato Bialettiに引き継がれました。漫画家Paul Campaniが描いた omino con i baffi(口ひげのおじさん)のマスコットは1950年代にロゴに加えられ、現在もブランドのシンボルです。モカエクスプレスは1933年から継続して生産され、累計販売数は3億台を超えます。

Gotaではモカエクスプレスのサイズごと、ミルクドリンクのバリエーションも含めたレシピをカタログ化しています。

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