日本式ポイントドリップ
アプリで開く伝統的な Kono ポイントドリップ法です。中央への一滴一滴の滴下により、嫌な苦みのない濃厚でまろやかなカップが生まれます。
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パラメーター
- 15 g
- コーヒー
- 225 g
- 水
- 1:15
- 比率
- 87 °C
- 温度
- 6 中粗挽き
- 挽き目
- 2:30
- 合計
- ~230 ml
- できあがり
6/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
2:30 · 合計-
注湯 1 / 50:001分
中心に40gを注ぎます。
+40g→ 40g 中心に注ぐ 0.7g/s 1分 87°C -
注湯 2 / 51:0040秒
円を描くように150gまで注ぎます。
+110g→ 150g らせん 2.8g/s 40秒 -
注湯 3 / 51:4045秒
最後は円を描くように225gまで注ぎます。
+75g→ 225g らせん 3.8g/s 20秒 -
準備 4 / 52:255秒
好みの量になったらドリッパーを外します。
-
完了 5 / 52:30
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
Konoによるレシピ、掲載先： kfrm.com.
