ポイント注湯
伝統的な Kono ポイント注湯法です。中央のみ、壁には絶対触れません。
- 甘味
- キャラメル
- ミディアムボディ
- 中煎り
- 深煎り
- スタンダード
- 中級
- 合計
- 3:15
- 比率
- 1:16.7
- コーヒー
- 15 g
- 温度
- 93 °C
Kono による Kono Meimon 用「ポイント注湯」レシピ コーヒー 15 g、水 250 g を使用 (1:16.7 比率), 93°C で, 目標抽出時間 3:15.
パラメーター
- 15 g
- コーヒー
- 250 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 93 °C
- 温度
- 5 medium
- 挽き目
- 3:15
- 合計
- 1
- 杯数
メソッド
-
0:00蒸らし
40g を中央に注ぎます。壁には触れないようにします。
+40g 8s スロー -
0:35注湯
130g まで中央に注ぎます。
+130g 18s スロー -
1:05注湯
200g まで中央に注ぎます。
+200g 15s スロー -
1:30注湯
250g まで最後の中央注湯をします。
+250g 10s スロー -
3:15完了
落ちきり完了。
ノート
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オリジナルソース
Kono によるレシピ、掲載先： kfrst.com.
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タイマー。
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