ポイント注湯
アプリで開くKono 伝統の名門・点滴（中心への点注ぎ）テクニックは、円錐の壁を流さず、湯を中心に集める。ドリッパーの短いリブとペーパーの密着を活かし、凝縮した甘み、抑えの効いたボディ、そして際立つクリアさを狙う。
無料 iOS 登録不要 126人のバリスタによる1003件のレシピ
パラメーター
- 15 g
- コーヒー
- 250 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 93 °C
- 温度
- 5 中挽き
- 挽き目
- 3:15
- 合計
- ~250 ml
- できあがり
5/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:15 · 合計-
蒸らし 1 / 50:0035秒
中心に40gを注ぎます。 蒸らします。
+40g→ 40g 中心に注ぐ 5g/s 8秒 93°C -
注湯 2 / 50:3530秒
中心に130gまで注ぎます。
+90g→ 130g 中心に注ぐ 5g/s 18秒 -
注湯 3 / 51:0525秒
中心に200gまで注ぎます。
+70g→ 200g 中心に注ぐ 4.7g/s 15秒 -
注湯 4 / 51:301分45秒
最後は中心に250gまで注ぎます。
+50g→ 250g 中心に注ぐ 5g/s 10秒 -
完了 5 / 53:15
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
Konoによるレシピ、掲載先： kfrst.com.
