コンペティション5投

パラメーター

15 g

コーヒー

250 g

水

1:16.7

比率

95 °C

温度

4 中細挽き

挽き目

3:00

合計

1

杯数

挽き目 · 4/10 · 中細挽き

細挽き 粗挽き

メソッド

3:00 · 合計

1. 蒸らし 1 / 6

   0:00

   目標

   50g

   +50g 追加
   10s サーキュラー

   50g をコーヒーベッド全体を覆うように注ぎます。30秒待ちます。

2. 注湯 2 / 6

   0:30

   目標

   100g

   +50g 追加
   10s サーキュラー

   50g をゆっくり螺旋状に 100g まで注ぎます。

3. 注湯 3 / 6

   1:00

   目標

   150g

   +50g 追加
   10s サーキュラー

   50g を注いで 150g にします。

4. 注湯 4 / 6

   1:30

   目標

   200g

   +50g 追加
   10s サーキュラー

   50g を注いで 200g にします。

5. 注湯 5 / 6

   2:00

   目標

   250g

   +50g 追加
   10s サーキュラー

   最後の 50g を注いで 250g にします。

6. 完了 6 / 6

   3:00

   落ちきり完了。

ノート

Nicole Battefeld-Montgomery をはじめとする World Brewers Cup 出場者が使用してきたレシピです。細挽きによる5投で、より多くの甘味と複雑さを引き出します。 Graycano 用の Sibarist FAST フィルターを使用します。Lava-Rib ジオメトリとダブルウォール設計が温度安定性を維持します。

オリジナルソース

Graycano によるレシピ、掲載先： youtube.com.