ポアオーバー
アプリで開くGraycano自身が提案するプアオーバー。保温性の高いドリッパー構造とV60互換フィルターで安定した抽出を支える。クリアな甘さと、バランスの取れた表情豊かなデイリーカップに十分なボディを狙う。
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パラメーター
- 16 g
- コーヒー
- 260 g
- 水
- 1:16.3
- 比率
- 96 °C
- 温度
- 4 中細挽き
- 挽き目
- 3:10
- 合計
- ~260 ml
- できあがり
4/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:10 · 合計淹れる前に
- 1 フィルターをすすぎます。
- 2 お湯で器具を温めておきます。
-
蒸らし 1 / 50:0040秒
らせん状に45gまで注ぎます。 フィルターにかけず、コーヒーベッドの上だけに注ぎます。 蒸らします。
+45g→ 45g らせん 5.6g/s 8秒 96°C -
注湯 2 / 50:4040秒
らせん状に150gまで注ぎます。 フィルターにかけず、コーヒーベッドの上だけに注ぎます。
+105g→ 150g らせん 5.8g/s 18秒 -
注湯 3 / 51:2021秒
らせん状に260gまで注ぎます。 フィルターにかけず、コーヒーベッドの上だけに注ぎます。
+110g→ 260g らせん 6.1g/s 18秒 -
スワリング 4 / 51:411分29秒
やさしくスワリングします。
-
完了 5 / 53:10
コーヒーの滴が止まったら終了します。
ノート
オリジナルソース
Graycanoによるレシピ、掲載先： graycano.com.
コミュニティ
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