公式
アプリで開く円錐ドリッパーGraycano向け、Nicole Battefeld-Montgomeryの公式4投レシピ。力強くスワリングするブルームで粉層を完全に湿らせ、続く3回の穏やかでコントロールした注湯で、クリーンで明るいカップを組み立てます。
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パラメーター
- 17 g
- コーヒー
- 280 g
- 水
- 1:16.5
- 比率
- 94 °C
- 温度
- 5 中細挽き
- 挽き目
- 2:45
- 合計
- ~280 ml
- できあがり
5/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
2:45 · 合計淹れる前に
- 1 フィルターをすすぎ、お湯で器具を予熱します。
-
蒸らし 1 / 60:0014秒
50gを注ぎます。 勢いよく注ぎます。
+50g→ 50g 5g/s 10秒 94°C -
スワリング 2 / 60:1416秒
勢いよくスワリングします。 蒸らします。
勢いよく注ぎ入れる -
注湯 3 / 60:3035秒
らせん状に130gまで注ぎます。
+80g→ 130g らせん 5g/s 16秒 -
注湯 4 / 61:0530秒
らせん状に210gまで注ぎます。
+80g→ 210g らせん 5g/s 16秒 -
注湯 5 / 61:351分10秒
らせん状に280gまで注ぎます。
+70g→ 280g らせん 5g/s 14秒 -
完了 6 / 62:45
コーヒーの滴が止まったら終了します。
ノート
オリジナルソース
Nicole Battefeld-Montgomeryによるレシピ、掲載先： graycano.com.
コミュニティ
このレシピについての質問
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