Graycano Misc pourover
公式
by Nicole Battefeld-Montgomery
Nicole Battefeld-Montgomery が共同設計した Graycano ドリッパーのための彼女のレシピです。蒸らし時のアジテーションを重視した4投構成です。Graycano のデュアルマテリアル設計は、金属外装で耐衝撃性を確保しながら、ガラス内部で保温します。
パラメーター
- 17 g
- コーヒー
- 280 g
- 水
- 1:16.5
- 比率
- 94 °C
- 温度
- 5 中細挽き
- 挽き目
- 2:45
- 合計
- 1
- 杯数
メソッド
2:45 · 合計-
蒸らし 1 / 50:00+50g 追加
目標
50g
8s サーキュラー50g を勢いよく注ぎます。力強くスワールします。
-
注湯 2 / 50:30+80g 追加
目標
130g
15s サーキュラー130g までゆっくり円を描きながら注ぎます。
-
注湯 3 / 51:05+80g 追加
目標
210g
13s サーキュラー210g まで注ぎます。
-
注湯 4 / 51:35+70g 追加
目標
280g
12s サーキュラー280g まで最後の注湯をします。軽くスワールします。
-
完了 5 / 52:45
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
Nicole Battefeld-Montgomery によるレシピ、掲載先： graycano.com.
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