浅煎り
アプリで開くGraycanoが浅煎り向けに公開した方法。細かめの挽き目と高めの湯温を組み合わせ、風味成分を引き出す。熱とリブ付きのコーンが、酸っぱい未抽出ではなく、香り豊かで明るく甘い一杯を支える。
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パラメーター
- 15 g
- コーヒー
- 250 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 96 °C
- 温度
- 4 中細挽き
- 挽き目
- 2:45
- 合計
- ~250 ml
- できあがり
4/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
2:45 · 合計淹れる前に
- 1 お湯で器具を十分に予熱します。
-
蒸らし 1 / 50:0035秒
らせん状に40gまで注ぎます。 蒸らします。
+40g→ 40g らせん 4.4g/s 9秒 96°C -
注湯 2 / 50:3535秒
らせん状に150gまで注ぎます。
+110g→ 150g らせん 4.4g/s 25秒 -
注湯 3 / 51:1030秒
らせん状に250gまで注ぎます。
+100g→ 250g らせん 4.3g/s 23秒 -
スワリング 4 / 51:401分5秒
やさしくスワリングします。
やさしく注ぎ入れる -
完了 5 / 52:45
コーヒーの滴が止まったら終了します。
ノート
オリジナルソース
Graycanoによるレシピ、掲載先： instagram.com.
コミュニティ
このレシピについての質問
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