Graycano Misc pourover
アイス
by Graycano
Graycano を使ったフラッシュアイスコーヒーです。氷の上に濃縮抽出します。セラミックは短い抽出時間でも保温性に優れています。
パラメーター
- 18 g
- コーヒー
- 180 g
- 水
- 1:10
- 比率
- 96 °C
- 温度
- 4 中細挽き
- 挽き目
- 120 g
- 氷
- 2:15
- 合計
- 1
- 杯数
メソッド
2:15 · 合計-
蒸らし 1 / 40:00+35g 追加
目標
35g
8s サーキュラー35g を注いでスワールします。
-
注湯 2 / 40:35+65g 追加
目標
100g
10s サーキュラー100g まで注ぎます。
-
注湯 3 / 41:00+80g 追加
目標
180g
12s サーキュラー180g まで最後の注湯をします。
-
完了 4 / 42:15
120g の氷の上に落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
Graycano によるレシピ、掲載先： baristamagazine.com.
Graycano のその他のレシピ
Graycano のレシピをすべて見る- 01 公式 Nicole Battefeld-Montgomery 比率 1:16.5 時間 2:45 粉量 17g Nicole Battefeld-Montgomery が共同設計した Graycano ドリッパーのための彼女のレシピです。蒸らし時のアジテーションを重視した4投構成です。Graycano のデュアルマテリアル設計は、金属外装で耐衝撃性を確保しながら、ガラス内部で保温します。 比率 1:16.5 時間 2:45 粉量 17g
- 02 コンペティション5投 Graycano 比率 1:16.7 時間 3:00 粉量 15g Brewers Cup チャンピオンにインスパイアされた Graycano のコンペティションスタイルレシピです。50g ずつ5回に分けた均等な注湯で、細挽きにより最大限の抽出を実現します。 比率 1:16.7 時間 3:00 粉量 15g
- 03 深煎り Basic Barista 比率 1:15 時間 3:00 粉量 16g Graycano で深煎りコーヒーに対応した低温抽出レシピです。セラミックの熱容量が温度安定性を助けます。 比率 1:15 時間 3:00 粉量 16g
- 04 5投コニカル Graycano 比率 1:16.7 時間 3:30 粉量 15g ウォッシュドコーヒー向けのコーンフィルターを使った5投法です。細挽きにより、よりボディと質感を加えながら高い抽出を実現します。 比率 1:16.7 時間 3:30 粉量 15g
- 05 浅煎り Graycano 比率 1:16.7 時間 2:45 粉量 15g 浅煎りコーヒー向けの Graycano レシピです。繊細な風味を完全に抽出するために高めの温度を使用します。 比率 1:16.7 時間 2:45 粉量 15g
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- 02 5投コニカル Graycano 比率 1:16.7 時間 3:30 粉量 15g 比率 1:16.7 時間 3:30 粉量 15g
- 03 浅煎り Graycano 比率 1:16.7 時間 2:45 粉量 15g 比率 1:16.7 時間 2:45 粉量 15g
- 04 ポアオーバー Graycano 比率 1:16.3 時間 3:10 粉量 16g 比率 1:16.3 時間 3:10 粉量 16g
- 05 パルス注湯 Graycano 比率 1:16.7 時間 2:45 粉量 15g 比率 1:16.7 時間 2:45 粉量 15g