一度注ぎ
アプリで開くLance HedrickによるGabi Master Aの一度注ぎレシピです。別のブルーム工程を設けず、上部の貯湯部に全量を注ぎ、器具に湯を分散させます。十分に休ませた浅煎り豆と低めの湯温を使い、カッピングの代わりに再現性のある少量抽出を目指した方法です。
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パラメーター
- 12 g
- コーヒー
- 200 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 83 °C
- 温度
- 7 粗挽き
- 挽き目
- 2:30
- 合計
- ~200 ml
- できあがり
7/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
2:30 · 合計淹れる前に
- 1 フィルターをすすぎます。
- 2 12gのコーヒー粉を入れ、粉面を平らにします。
- 3 上に湯の分配プレートを載せます。
-
注湯 1 / 20:002分30秒
200gを注ぎます。 湯の分配プレートを通して注ぎます。 縁より下の水位を保ち、入れすぎないようにします。
+200g→ 200g 83°C -
完了 2 / 22:30
コーヒーの滴が止まったら終了します。
ノート
オリジナルソース
Lance Hedrickによるレシピ、掲載先： youtube.com.
