5投マイクロドーズ
アプリで開くLance Hedrick の Deep 27 動画で紹介される、残った豆や希少な豆のための5投マイクロドーズ。ダブルブルームと大きめの中盤パルスがドリッパーの狭いベッドを活かし、中身のない一杯ではなく、きちんと抽出された小さな一杯に。
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パラメーター
- 8 g
- コーヒー
- 140 g
- 水
- 1:17.5
- 比率
- 95 °C
- 温度
- 7 粗挽き
- 挽き目
- 1:50
- 合計
- ~140 ml
- できあがり
7/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
1:50 · 合計-
蒸らし 1 / 60:0020秒
中心に20gを注ぎます。 蒸らします。
+20g→ 20g 中心に注ぐ 5g/s 4秒 95°C -
注湯 2 / 60:2020秒
中心に40gまで注ぎます。 蒸らします。
+20g→ 40g 中心に注ぐ 5g/s 4秒 -
注湯 3 / 60:4020秒
円を描くように90gまで注ぎます。
+50g→ 90g らせん 5g/s 10秒 -
注湯 4 / 61:0020秒
円を描くように115gまで注ぎます。
+25g→ 115g らせん 5g/s 5秒 -
注湯 5 / 61:2030秒
最後は円を描くように140gまで注ぎます。
+25g→ 140g らせん 5g/s 5秒 -
完了 6 / 61:50
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
Lance Hedrickによるレシピ、掲載先： youtube.com.
