Gabi Standard
アプリで開くH&S Coffee Roasters が Gabi Master A でほぼすべての豆に使うレシピ。1:18 の長めの比率と細挽き、30gを粉に直接注いで蒸らし、残りは全部タンクへ。手で注ぐ要素がないので、カップに出るのは技術ではなく豆そのものです。
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パラメーター
- 10 g
- コーヒー
- 180 g
- 水
- 1:18
- 比率
- 92 °C
- 温度
- 4 中細挽き
- 挽き目
- 3:30
- 合計
- ~180 ml
- できあがり
4/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:30 · 合計淹れる前に
- 1 フィルターをすすぎます。
- 2 10gのコーヒー粉を入れ、粉面を平らにします。
-
蒸らし 1 / 40:005秒
30gを注ぎます。 穏やかに注ぎ続けます。
+30g→ 30g やさしく注ぎ入れる 6g/s 5秒 92°C -
準備 2 / 40:0535秒
上に湯の分配プレートを載せます。 蒸らします。
-
注湯 3 / 40:402分50秒
最後は180gまで注ぎます。 湯の分配プレートを通して注ぎます。 縁より下の水位を保ち、入れすぎないようにします。
+150g→ 180g -
完了 4 / 43:30
コーヒーの滴が止まったら終了します。
ノート
グラインダー
細挽き。ピークは約500〜800 µm。
オリジナルソース
H&S Coffee Roastersによるレシピ、掲載先： youtube.com.
コミュニティ
このレシピについての質問
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