4投 1:16
Lance Hedrick による Cafec Deep 27 の4投レシピ。9g–10g のドーズ向け — 5投マイクロドーズの一段上。同じダブルブルーム、同じ中盤の大きな注湯、ただし最後の注湯を1回減らした 1:16 の比率です。
- クイック
- 初級
- 合計
- 2:00
- 比率
- 1:16
- コーヒー
- 10 g
- 温度
- 95 °C
Lance Hedrick による Cafec Deep 27 用「4投 1:16」レシピ コーヒー 10 g、水 160 g を使用 (1:16 比率), 95°C で, 目標抽出時間 2:00.
パラメーター
- 10 g
- コーヒー
- 160 g
- 水
- 1:16
- 比率
- 95 °C
- 温度
- 7 coarse
- 挽き目
- 2:00
- 合計
- 1
- 杯数
メソッド
-
0:00蒸らし
中央に 25g を注いで、すべての粉を濡らします。
+25g 5s スロー -
0:20蒸らし
2回目のブルーム：50g 累計まで注ぎます。完全な浸潤のためのダブルブルーム。
+50g 5s スロー -
0:40注湯
大きな注湯：120g 累計（+70g）まで。水位を大きく上げ、上から下まで浸潤させ、微粉を壁面に押し上げます。
+120g 14s スロー -
1:30注湯
最終注湯：160g 累計（+40g）まで。前の注湯がほぼ完全に落ちきるのを待ってから始めます。
+160g 8s スロー -
2:00完了
落ちきり完了。目標は 2:00 前後。
ノート
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オリジナルソース
Lance Hedrick によるレシピ、掲載先： youtube.com.
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