アイス フラッシュ

パラメーター

アイス

22 g

コーヒー

200 g

水

1:9.1

比率

96 °C

温度

4 中細挽き

挽き目

120 g

氷

2:30

合計

1

杯数

挽き目 · 4/10 · 中細挽き

細挽き 粗挽き

メソッド

2:30 · 合計

1. 蒸らし 1 / 4

   0:00

   目標

   40g

   +40g 追加
   8s サーキュラー

   40gで蒸らします。

2. 注湯 2 / 4

   0:40

   目標

   120g

   +80g 追加
   20s サーキュラー

   120gまで円を描きながら注ぎます。

3. 注湯 3 / 4

   1:20

   目標

   200g

   +80g 追加
   15s サーキュラー

   200gまで注ぎます。

4. 完了 4 / 4

   2:30

   落ちきり完了。氷をかき混ぜて冷やします。

ノート

Stagg Xでフラッシュブリューのアイスコーヒーを作ります。ドーズを増やして氷による希釈を補います。 少ない水量での濃縮抽出のために、細めに挽きます。

オリジナルソース

Fellow によるレシピ、掲載先： fellowproducts.com.