深煎り
アプリで開くFellowのダークロースト向けガイドは、低めの湯温とブリューワーの安定した断熱でStagg Xの抽出を最適化。穏やかな温度設定でボディとカラメル的な甘みを引き出しつつ、荒さ・煙っぽさ・苦味を抑える。
無料 iOS 登録不要 146人のバリスタによる1061件のレシピ
パラメーター
- 26 g
- コーヒー
- 400 g
- 水
- 1:15.4
- 比率
- 92 °C
- 温度
- 7 中粗挽き
- 挽き目
- 3:30
- 合計
- ~400 ml
- できあがり
7/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:30 · 合計淹れる前に
- 1 フィルターをすすぎ、お湯で器具を予熱します。
- 2 26gの粉を入れます。
-
蒸らし 1 / 40:0030秒
52gを注ぎます。 蒸らします。
+52g→ 52g 92°C -
注湯 2 / 40:30~1分5秒
止めずに200gまで注ぎ、湯面が粉面より約1.3cm上にあるところでブリューワーを回す。続けて300gまで、最後に400gまで注ぐ。
+348g→ 400g -
スワリング 3 / 41:35~1分55秒
やさしくスワリングします。
-
完了 4 / 43:30
コーヒーの滴が止まったら終了します。
3分30秒–4分
ノート
オリジナルソース
Fellowによるレシピ、掲載先： fellowproducts.com.
コミュニティ
このレシピについての質問
淹れていて迷ったら、コミュニティで自分の言語で質問してみましょう。世界中の人が回答し、Gota (AI)もすぐに答えます。
