Fellow Stagg Xは、2016年にFellow Productsによって発売され、Kalita Waveが確立したフラットボトムのコンセプトをモダンなハンドドリップの要求に合わせて作り直したドリッパーです。内壁にレシオガイドが刻まれたテーパード・フラットベッドと、WaveとV60の中間の流量を持つドレインパターンを備えた、シングルウォールのステンレス製ドリッパーです。
Fellowのフィロソフィーはそのジオメトリに表れています。テーパードサイドが水をフィルターの端ではなくベッドの中央へと導き、フラットボトムが均一な抽出を保ち、シングルウォールによりフィルターリンスで素早くプレヒートできます。Fellowはブランド純正フィルターを販売していますが、Xは汎用の#4ウェッジフィルターも使用可能です — この実用的な点が専用フィルターのドリッパーと一線を画しています。
Xのスタートレシピ：コーヒー22g、水350g（1:16）、中挽き、湯温93〜95°C、3:00〜4:00で3〜4投。カップのプロファイルはV60よりもWaveに近く、甘くバランスが取れていて均一ですが、多くのフラットボトムドリッパーよりもクリーンな高音域を生み出します。注湯速度にこだわらずにハンドドリップのクリアさを求める方にとって、優れたファーストドリッパーです。
