Classic
アプリで開くFellowによるStagg Xの王道アプローチは、断熱ウォール・内蔵の比率ガイド・コンパクトなフラット底が要。素直な設計がスラリーの温度安定と均一なドローダウンを促し、バランスのとれた安定した一杯を生む。
無料 iOS 登録不要 126人のバリスタによる1003件のレシピ
パラメーター
- 20 g
- コーヒー
- 300 g
- 水
- 1:15
- 比率
- 96 °C
- 温度
- 4 中細挽き
- 挽き目
- 3:20
- 合計
- ~300 ml
- できあがり
4/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:20 · 合計-
蒸らし 1 / 60:0014秒
円を描くように40gを注ぎます。
+40g→ 40g らせん 4g/s 10秒 96°C -
スワリング 2 / 60:1426秒
やさしくスワリングします。 蒸らします。
5秒 -
注湯 3 / 60:4040秒
円を描くように150gまで注ぎます。
+110g→ 150g らせん 5.5g/s 20秒 -
注湯 4 / 61:2035秒
最後は円を描くように300gまで注ぎます。
+150g→ 300g らせん 5g/s 30秒 -
スワリング 5 / 61:551分25秒
やさしくスワリングします。
-
完了 6 / 63:20
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
Fellowによるレシピ、掲載先： fellowproducts.com.
