公式 X
アプリで開くStagg X ドリッパー向けの Fellow 公式ブリューガイド。小さくコントロールされたパルス注湯で平らな粉面を満たし続け、流速を一定に保つ。甘さとバランスのあるカップに。
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パラメーター
- 20 g
- コーヒー
- 340 g
- 水
- 1:17
- 比率
- 97 °C
- 温度
- 5 中細挽き
- 挽き目
- 3:00
- 合計
- ~340 ml
- できあがり
5/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:00 · 合計-
蒸らし 1 / 60:0040秒
中心に60gを注ぎます。 蒸らします。
+60g→ 60g 中心に注ぐ 6g/s 10秒 97°C -
注湯 2 / 60:4030秒
円を描くように160gまで注ぎます。
+100g→ 160g らせん 10g/s 10秒 -
注湯 3 / 61:1030秒
円を描くように220gまで注ぎます。
+60g→ 220g らせん 6g/s 10秒 -
注湯 4 / 61:4030秒
円を描くように280gまで注ぎます。
+60g→ 280g らせん 6g/s 10秒 -
注湯 5 / 62:1050秒
最後は円を描くように340gまで注ぎます。
+60g→ 340g らせん 5g/s 12秒 -
完了 6 / 63:00
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
Fellowによるレシピ、掲載先： fellowproducts.com.
