公式 X

パラメーター

17 g

コーヒー

300 g

水

1:17.6

比率

96 °C

温度

5 中細挽き

挽き目

3:00

合計

1

杯数

挽き目 · 5/10 · 中挽き

細挽き 粗挽き

メソッド

3:00 · 合計

1. 蒸らし 1 / 7

   0:00

   目標

   50g

   +50g 追加
   10s スロー

   中央に50gを注ぎます。蒸らします。

2. 注湯 2 / 7

   0:30

   目標

   100g

   +50g 追加
   10s サーキュラー

   100gまでゆっくり円を描きながら注ぎます。

3. 注湯 3 / 7

   1:00

   目標

   150g

   +50g 追加
   10s サーキュラー

   150gまで注ぎます。

4. 注湯 4 / 7

   1:30

   目標

   200g

   +50g 追加
   10s サーキュラー

   200gまで注ぎます。

5. 注湯 5 / 7

   2:00

   目標

   250g

   +50g 追加
   10s サーキュラー

   250gまで注ぎます。

6. 注湯 6 / 7

   2:20

   目標

   300g

   +50g 追加
   10s サーキュラー

   最終投：300gまで注ぎます。

7. 完了 7 / 7

   3:00

   落ちきり完了。目標は約3:00です。

ノート

Stagg Xはコーン形状のデザインと内部のレシオリブを採用しています。Fellowは一定の流量を保つために精密注湯ケトルを推奨します。 50gの小さな注湯が最適な水位を維持します。断熱壁がスラリーの温度を安定に保ちます。

オリジナルソース

Fellow によるレシピ、掲載先： fellowproducts.com.