コンペティションスタイル

パラメーター

15 g

コーヒー

250 g

水

1:16.7

比率

94 °C

温度

5 中挽き

挽き目

3:15

合計

1

杯数

挽き目 · 5/10 · 中挽き

細挽き 粗挽き

メソッド

3:15 · 合計

1. 蒸らし 1 / 7

   0:00

   目標

   40g

   +40g 追加
   8s サーキュラー

   40gを注ぎ、スワールします。

2. 注湯 2 / 7

   0:30

   目標

   90g

   +50g 追加
   8s サーキュラー

   90gまで注ぎます。

3. 注湯 3 / 7

   0:55

   目標

   145g

   +55g 追加
   8s サーキュラー

   145gまで注ぎます。

4. 注湯 4 / 7

   1:20

   目標

   200g

   +55g 追加
   8s サーキュラー

   200gまで注ぎます。

5. 注湯 5 / 7

   1:45

   目標

   250g

   +50g 追加
   8s サーキュラー

   最終投：250gまで注ぎます。

6. スワール 6 / 7

   1:55

   軽くスワールします。

7. 完了 7 / 7

   3:15

   落ちきり完了です。

ノート

Stagg Xの真空断熱がスラリーの温度を安定に保ちます。 このレシピは多数の小さな注湯と各注湯後のスワールを使い、高く均一な抽出を促します。目標TDS 1.35以上。

オリジナルソース

Fellow によるレシピ、掲載先： fellowproducts.com.