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Fellow Stagg X

パルス注湯

Fellow Stagg X Fellow by Gota Team

Fellow Stagg [X] 向けのパルス・レシピ。コンパクトなフラットな粉面の上で、抽出を複数のコントロールした注湯に分ける。各注湯の控えめな撹拌が均一な抽出を促し、甘さと輪郭のあるバランスの取れた一杯に。

1:16.7 比率
3:00 合計
15g 粉量
93°C 温度
ただのタイマーじゃない。あなたのバリスタ。 注ぎごとにライブでガイドし、一杯ごとに学習。次に何を変えれば決まるかを教えてくれます。テイスティング記録、豆、グラインダー管理も。

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パラメーター

15 g
コーヒー
250 g
水
1:16.7
比率
93 °C
温度
5 中挽き
挽き目
3:00
合計
~250 ml
できあがり
挽き目 · 5/10 · 中挽き
細挽き 粗挽き

5/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換

淹れ方

3:00 · 合計
  1. 蒸らし 1 / 7
    0:00
    35秒

    中心に40gを注ぎます。 蒸らします。

    +40g→ 40g 中心に注ぐ 5g/s 8秒 93°C
  2. 注湯 2 / 7
    0:35
    25秒

    円を描くように100gまで注ぎます。

    +60g→ 100g らせん 5g/s 12秒
  3. 注湯 3 / 7
    1:00
    25秒

    円を描くように160gまで注ぎます。

    +60g→ 160g らせん 5g/s 12秒
  4. 注湯 4 / 7
    1:25
    25秒

    円を描くように210gまで注ぎます。

    +50g→ 210g らせん 5g/s 10秒
  5. 注湯 5 / 7
    1:50
    15秒

    最後は円を描くように250gまで注ぎます。

    +40g→ 250g らせん 5g/s 8秒
  6. スワリング 6 / 7
    2:05
    55秒

    やさしくスワリングします。

  7. 完了 7 / 7
    3:00

    落ちきり完了。

ノート

レシオの目安を使って各注湯を再現するが、目盛りまで満たすのではなく粉面の反応を見て注ぐ。パルスの合間に表面を落ち着かせ、円はコンパクトに保つ。縁でチャネリングが起きるなら、流量を弱めて粉面をより平らに。

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公式 X

by Fellow

1:17 比率
20g コーヒー
340g 水
3:00 合計

コンペティションスタイル

by Fellow

1:16.7 比率
15g コーヒー
250g 水
3:15 合計

深煎り

by Fellow

1:15.4 比率
26g コーヒー
400g 水
4:00 合計

Clarity

by Clarity Coffee

1:16 比率
20g コーヒー
320g 水
2:30 合計

Classic

by Fellow

1:15 比率
20g コーヒー
300g 水
3:20 合計

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AeroPress Go

Go バイパス

1:14.7 比率
15g コーヒー
220g 水
1:50 合計
冷
AeroPress Go

Go コールドブリュー

1:12.5 比率
16g コーヒー
200g 水
AeroPress Go

Go コンペティション

1:12.5 比率
16g コーヒー
200g 水
2:30 合計
AeroPress Go

Go 深煎り

1:14.3 比率
14g コーヒー
200g 水
2:00 合計
AeroPress Go

浸漬 浅煎り

1:15 比率
15g コーヒー
225g 水
1:30 合計

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次のステップ

時間管理はGotaにおまかせ。

このレシピをそのまま、iPhoneでステップごとに。各注湯のハプティクス、リアルタイムの注水目標、そして仕上がりを記録する抽出ログ付き。

  • ステップごとの音とハプティクス
  • 分量を変えれば比率も自動調整
  • 保存して抽出を記録
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