フルカップ

パラメーター

28 g

コーヒー

350 g

水

1:12.5

比率

95 °C

温度

5 中挽き

挽き目

3:15

合計

1

杯数

挽き目 · 5/10 · 中挽き

細挽き 粗挽き

メソッド

3:15 · 合計

1. 蒸らし 1 / 5

   0:00

   目標

   60g

   +60g 追加
   15s センター

   粉全体を湿らせるよう中央に 60g を注ぎます。30秒待ちます。

2. 注湯 2 / 5

   0:30

   目標

   150g

   +90g 追加
   25s サーキュラー

   中央から外側へ、そして中央に戻るスパイラル注湯で 150g まで注ぎます。

3. 注湯 3 / 5

   1:15

   目標

   250g

   +100g 追加
   20s サーキュラー

   スパイラルパターンを繰り返し 250g まで注ぎます。

4. 注湯 4 / 5

   1:50

   目標

   350g

   +100g 追加
   15s サーキュラー

   350g まで最後のやさしいスパイラル注湯で仕上げます。

5. 完了 5 / 5

   3:15

   落ちきり完了。

ノート

Kalita Wave 185フィルターを使用します。ドリッパーをしっかり予熱してください。厚みのあるセラミックは相当な熱を吸収します。フィルターのひだをすすぐため、側面の壁まで注ぎます。目標抽出時間は3:00〜3:30です。

オリジナルソース

Blue Bottle Coffee によるレシピ、掲載先： bluebottlecoffee.com.