ストロング ポアオーバー
アプリで開く細挽きと濃縮した 85.7g/L の比率を、素早く計量されたスパイラルパルスと組み合わせた濃い目のBlue Bottle Dripperレシピです。チョコレートとキャラメルのニュアンスを持つ、ボールドでフルボディなカップに仕上がります。
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パラメーター
- 30 g
- コーヒー
- 350 g
- 水
- 1:11.7
- 比率
- 95 °C
- 温度
- 4 中細挽き
- 挽き目
- 3:00
- 合計
- ~350 ml
- できあがり
4/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:00 · 合計-
蒸らし 1 / 60:0030秒
中心に60gを注ぎます。 蒸らします。
+60g→ 60g 中心に注ぐ 10g/s 6秒 95°C -
注湯 2 / 60:3030秒
円を描くように150gまで注ぎます。
+90g→ 150g らせん 10g/s 9秒 -
注湯 3 / 61:0030秒
円を描くように250gまで注ぎます。
+100g→ 250g らせん 10g/s 10秒 -
注湯 4 / 61:3015秒
最後は円を描くように350gまで注ぎます。
+100g→ 350g らせん 10g/s 10秒 -
スワリング 5 / 61:451分15秒
やさしくスワリングします。
-
完了 6 / 63:00
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
Blue Bottle Coffeeによるレシピ、掲載先： bluebottlecoffee.com.
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