Blue Bottle Dripper

公式 — リッチ比率

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Blue Bottle Dripper Misc pourover by Blue Bottle Coffee

Blue Bottle Coffeeの公式ポアオーバーレシピです。専用のBlue Bottle Dripper向けに設計されていますが、どのコーンドリッパーでも機能します。鮮度と正確な比率を重視した蒸らしとスパイラル注湯です。

1:15.2 比率

3:00 合計

23g 粉量

93°C 温度

ただのタイマーじゃない。あなたのバリスタ。注ぎごとにライブでガイドし、一杯ごとに学習。次に何を変えれば決まるかを教えてくれます。テイスティング記録、豆、グラインダー管理も。抽出をはじめる

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パラメーター

23 g
コーヒー: 350 g
水: 1:15.2
比率: 93 °C
温度: 5 中挽き
挽き目: 3:00
合計: ~350 ml
できあがり

挽き目 · 5/10 · 中挽き

細挽き粗挽き

5/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換

淹れ方

3:00 · 合計

蒸らし 1 / 5
0:00

40秒

中心に50gを注ぎます。蒸らします。

+50g→ 50g 中心に注ぐ 5g/s 10秒 93°C
注湯 2 / 5
0:40

30秒

外側へ4周、内側へ4周し、粉の上から外さずに100gを注いで150gまで達します。

+100g→ 150g らせん outward 6.7g/s 15秒
注湯 3 / 5
1:10

30秒

粉の上から外さず、外向きのらせんで100gを注いで250gまで達します。

+100g→ 250g らせん outward 6.7g/s 15秒
注湯 4 / 5
1:40

1分20秒

粉の上から外さず、外向きのらせんで最後の100gを注いで350gまで達します。

+100g→ 350g らせん outward 6.7g/s 15秒
完了 5 / 5
3:00

コーヒーの滴が止まったら終了します。

ノート

フィルターの壁に注がず、スパイラルは粉のベッド内に収めます。 Blue Bottleはロースト日から2週間以内の豆を重視します。スパイラル注湯は中央から外側へ向かい、フィルターの壁を避けます。65.7g/L の比率は一般的より少し濃い目で、Blue Bottleのリッチなカップへの好みを反映しています。抽出の30秒以内に挽きます。

オリジナルソース

Blue Bottle Coffeeによるレシピ、掲載先： bluebottlecoffee.com.

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著者

Blue Bottle Coffee

16件のレシピ

カップの中で