公式 — リッチ比率
アプリで開くBlue Bottle Coffeeの公式ポアオーバーレシピです。専用のBlue Bottle Dripper向けに設計されていますが、どのコーンドリッパーでも機能します。鮮度と正確な比率を重視した蒸らしとスパイラル注湯です。
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パラメーター
- 23 g
- コーヒー
- 350 g
- 水
- 1:15.2
- 比率
- 96 °C
- 温度
- 5 中細挽き
- 挽き目
- 2:45
- 合計
- ~350 ml
- できあがり
淹れ方
2:45 · 合計-
蒸らし 1 / 40:00
中央に 50g を注いで待ちます。
+50g→ 50g 中心に注ぐ 10s -
注湯 2 / 40:30
中央から外側へゆっくりスパイラル状に 200g まで注ぎます。
+150g→ 200g らせん 30s -
注湯 3 / 41:15
スパイラルを続けて 350g まで注ぎます。フィルターの壁を避けます。
+150g→ 350g らせん 25s -
完了 4 / 42:45
落ちきり完了。目標は約2:45です。
ノート
オリジナルソース
Blue Bottle Coffeeによるレシピ、掲載先： bluebottlecoffee.com.
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