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gota
Blue Bottle Dripper

クイックポアオーバー

Blue Bottle Dripper Misc pourover by Blue Bottle Coffee

Blue Bottleのシンプルな1杯抽出は、手間をかけないアプローチです。中央からの蒸らしに続いて、1回の安定したスパイラル注湯を行います。Blue Bottleドリッパー向けの設計ですが、他のコーンドリッパーでも使えます。

1:16.7 比率
2:30 合計
15g 粉量
96°C 温度
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パラメーター

15 g
コーヒー
250 g
水
1:16.7
比率
96 °C
温度
5 中細挽き
挽き目
2:30
合計
~250 ml
できあがり
挽き目 · 5/10 · 中挽き
細挽き 粗挽き

5/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換

淹れ方

2:30 · 合計
  1. 蒸らし 1 / 3
    0:00
    30秒

    中心に40gを注ぎます。 蒸らします。

    +40g→ 40g 中心に注ぐ 6.7g/s 6秒 96°C
  2. 注湯 2 / 3
    0:30
    2分

    最後は円を描くように250gまで注ぎます。

    +210g→ 250g らせん 6.7g/s 31秒
  3. 完了 3 / 3
    2:30

    コーヒーの滴が止まったら終了します。

ノート

Blue Bottleのシンプル化した方式は、多段階注湯をやめることで素早く確実な朝のカップを実現します。蒸らして粉全体を湿らせ、その後1回の安定した注湯で完了します。中央から外側へゆっくり一定のスパイラルが鍵です。総抽出時間約2:30は、最も速い品質のポアオーバー方式です。

オリジナルソース

Blue Bottle Coffeeによるレシピ、掲載先： bluebottlecoffee.com.

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22g コーヒー
350g 水
3:30 合計

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28g コーヒー
350g 水
3:15 合計
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200g 水
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1:12.5 比率
40g コーヒー
500g 水
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20g コーヒー
300g 水
3:00 合計
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1:15.9 比率
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3:30 合計

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