クラシック
アプリで開くBlue Bottle Coffeeの、フラットボトムの専用ドリッパー向けクラシックポアオーバーレシピです。たっぷりの中央蒸らしと2回の計量スパイラル注湯が、クリーンな後味のバランスの取れた甘いカップに仕上げます。
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パラメーター
- 22 g
- コーヒー
- 350 g
- 水
- 1:15.9
- 比率
- 96 °C
- 温度
- 5 中挽き
- 挽き目
- 3:40
- 合計
- ~350 ml
- できあがり
5/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:40 · 合計-
蒸らし 1 / 40:0045秒
中心に66gを注ぎます。 蒸らします。
+66g→ 66g 中心に注ぐ 6.6g/s 10秒 96°C -
注湯 2 / 40:4545秒
円を描くように200gまで注ぎます。
+134g→ 200g らせん 6.7g/s 20秒 -
注湯 3 / 41:302分10秒
最後は円を描くように350gまで注ぎます。
+150g→ 350g らせん 6.7g/s 22秒 -
完了 4 / 43:40
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
Blue Bottle Coffeeによるレシピ、掲載先： bluebottlecoffee.com.
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