バイパス
競技スタイルのバイパスメソッド。粗挽きで 120g のコンセントレートを抽出してから 120g の熱湯で希釈します。クリアリティの高いクリーンで紅茶のような一杯に仕上がります。
- バランスの良い
- 甘味
- ミディアムボディ
- 浅煎り
- 中煎り
- クイック
- 初級
- 合計
- 2:00
- 比率
- 1:8
- コーヒー
- 30 g
- 温度
- 93 °C
ACE Coffee Roasters による AeroPress 用「バイパス」レシピ コーヒー 30 g、水 240 g を使用 (1:8 比率), 93°C で, 目標抽出時間 2:00.
パラメーター
- 30 g
- コーヒー
- 240 g
- 水
- 1:8
- 比率
- 93 °C
- 温度
- 8 coarse
- 挽き目
- 2:00
- 合計
- 1
- 杯数
メソッド
-
0:00注湯
120g の湯をコーヒーの上に注ぎます。やさしく撹拌します。
+120g 10s スロー -
0:30撹拌
均一に湿らせるため 3〜4 回撹拌します。
5s -
1:15プレス
〜30 秒かけてゆっくり一定の圧でプレスします。
30s -
1:45注湯
コンセントレートに 120g の熱いバイパス水を加えます。
+240g 5s スロー -
2:00完了
やさしく撹拌してサーブします。
ノート
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オリジナルソース
ACE Coffee Roasters によるレシピ、掲載先： acecoffeeroasters.com.
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