AeroPress
バイパス
競技スタイルのバイパスメソッド。粗挽きで 120g のコンセントレートを抽出してから 120g の熱湯で希釈します。クリアリティの高いクリーンで紅茶のような一杯に仕上がります。
パラメーター
- 30 g
- コーヒー
- 240 g
- 水
- 1:8
- 比率
- 93 °C
- 温度
- 8 粗挽き
- 挽き目
- 2:00
- 合計
- 1
- 杯数
メソッド
2:00 · 合計-
注湯 1 / 50:00+120g 追加
目標
120g
10s スロー120g の湯をコーヒーの上に注ぎます。やさしく撹拌します。
-
撹拌 2 / 50:305s
均一に湿らせるため 3〜4 回撹拌します。
-
プレス 3 / 51:1530s
〜30 秒かけてゆっくり一定の圧でプレスします。
-
Bypass 4 / 51:45+120g 追加
目標
240g
コンセントレートに 120g の熱いバイパス水を加えます。
-
完了 5 / 52:00
やさしく撹拌してサーブします。
ノート
オリジナルソース
ACE Coffee Roasters によるレシピ、掲載先： acecoffeeroasters.com.
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- 03 WAC スタイル 2024 AeroPress 比率 1:11.1 時間 1:25 粉量 18g 現代の World AeroPress Championship スタイルレシピ。中挽き、スタンダードメソッド（インバートなし）。合計 90 秒のクイックブリュー。バランスよく甘みのある抽出に競技向けに最適化しています。 比率 1:11.1 時間 1:25 粉量 18g
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このレシピの背景にある定義・比率・プロトコル。
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