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レシピ Aeropress AeroPress Go

AeroPress Go

旅行に最適な浸漬ブリュワー

パラメーター 10 レシピ
14–20 g
コーヒー
1:4–15
比率
20–100 °C
温度
1:20–2:35
合計
3–6 /10
挽き目

AeroPress Go は 2019 年にリリースされた、オリジナルのトラベルサイズ版です。チャンバー、プランジャー、フィルターキャップ、小さなスクープ、スターラーのすべてが 237 ml のシリコンリッド付きマグの中に収まります。バックパック、キャンプ、ケトルのあるホテルの部屋など、どこへでも持っていけるブリュワーです。

機能的にはクラシックな AeroPress と同様に動作しますが、チャンバーが短く容量が小さいです。実際には 2 点異なります。まず、コーヒーと水の比率の上限が低く、チャンバーがいっぱいになる前にコーヒー約 15g に対して水 210g が上限になります。次に、インバートメソッドはプランジャーが小さいためフリップ時の安定性が低く、多くの旅行者がスタンダード向きを選ぶ理由でもあります。

カップのプロフィールはフルサイズと同一です。クリーンで明るく、ハンドドリップよりもボディがあり、とても扱いやすいです。お気に入りの AeroPress レシピを出発点として、ドーズを比例的に減らせばすぐに使えます。

ただのタイマーじゃない。あなたのバリスタ。 注ぎごとにライブでガイドし、一杯ごとに学習。次に何を変えれば決まるかを教えてくれます。テイスティング記録、豆、グラインダー管理も。

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抽出時間別

レシピ

基礎を学ぶ

このレシピの背景にある定義・比率・プロトコル。

エアロプレス エアロプレスはプラスチックの筒とプランジャー、そして紙フィルターだけでできています。2005年に旅行用として売り出され、旅に持ち出す気などない人たちの間であっという間に広まりました。面白いのは、これが透過式と浸漬式の境界線をまたいでいる点です。フィルターとキャップで底が塞がっているあいだは浸漬式の器具ですが、押し始めた瞬間にお湯と粉が一気に切り離されます。受け入れる挽き目の幅は驚くほど広く、出てくるのはクリーンでいてボディのある一杯です。 コーヒーはどう焙煎されるか 焙煎とは、緑色の種子をコーヒーの味がするものに変える化学です。生豆は密度が高く、青臭く、すっぱい。まともな意味では飲めません。適切な時間だけ熱を加えることで、それが棚に並ぶ、香り高く茶色い、抽出できるものに変わります。仕上がった一杯で感じるもののほとんどは、豆が焙煎機のなかで過ごした8分から15分のあいだに生まれたか、そこで形を与えられたものです。 焙煎度 焙煎とは、熱を時間ぶんだけ加えることです。生豆は味気なく密度が高い状態で入り、コーヒーになって出てきます。焙煎士がどこで火を止めるか——色、時間、豆の内部温度で測られます——が、産地の個性がどれだけ生き残り、「焙煎の味」がどれだけ前に出るかを決めます。

この器具に合うペーパー・フィルター — 流速と素材で選べます。

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