2投撹拌注ぎ
Onyx Coffee Lab の2投メソッドです：高撹拌の蒸らしとクリーンな落ちきり。比率 1:16。
- 甘味
- フルーティー
- ミディアムボディ
- 浅煎り
- 中煎り
- スタンダード
- 初級
- 合計
- 3:00
- 比率
- 1:16
- コーヒー
- 20 g
- 温度
- 96 °C
Onyx Coffee Lab による V60 02 用「2投撹拌注ぎ」レシピ コーヒー 20 g、水 320 g を使用 (1:16 比率), 96°C で, 目標抽出時間 3:00.
パラメーター
- 20 g
- コーヒー
- 320 g
- 水
- 1:16
- 比率
- 96 °C
- 温度
- 4 medium fine
- 挽き目
- 3:00
- 合計
- 1
- 杯数
メソッド
-
0:00蒸らし
60g（3倍量）で蒸らします。ダマを崩すようにしっかり撹拌します。
+60g 10s スロー -
0:45注湯
細かい円を描きながら 190g まで注ぎます。
+190g 25s サーキュラー -
1:20注湯
320g まで注ぎます。ドリッパーを軽くスワールします。
+320g 25s サーキュラー -
1:50スワール
1回スワールして落ちきらせます。
-
3:00完了
抽出完了。目標時間 ~2:45-3:15。
ノート
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- バランスの良い
- 甘味
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- バランスの良い
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- 甘味
- バランスの良い
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- フルーティー
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オリジナルソース
Onyx Coffee Lab によるレシピ、掲載先： onyxcoffeelab.com.
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