Toddy
Counter CultureのToddyコールドブリュー方法。風味抽出を高めるためのホットブルームを使います。
- チョコレート
- キャラメル
- フルボディ
- 中煎り
- 深煎り
- ロング
- 初級
- 合計
- 480:00
- 比率
- 1:8
- コーヒー
- 200 g
- 温度
- 20 °C
Counter Culture Coffee による コールドブリュー 用「Toddy」レシピ コーヒー 200 g、水 1600 g を使用 (1:8 比率), 20°C で, 目標抽出時間 480:00.
パラメーター
- 200 g
- コーヒー
- 1600 g
- 水
- 1:8
- 比率
- 20 °C
- 温度
- 8 medium coarse
- 挽き目
- 8h
- 合計
- 8
- 杯数
メソッド
-
0:00蒸らし
300gの熱湯（77°C）で粉を蒸らします。
+300g 30s スロー -
3:00注湯
1300gの常温の水を加えます。
+1600g 60s スロー -
4:00撹拌
均一に飽和させるよう優しく撹拌します。
-
480:00完了
8時間後に濾します。提供時は1:1で希釈します。
ノート
コールドブリュー のその他のレシピ
-
クラシック
1:6Specialty Coffee Association 著
- チョコレート
- 甘味
合計 18h 温度 4°C -
濃縮 24時間
1:6- チョコレート
- キャラメル
合計 24h 温度 4°C -
Filtron
1:4.7Stumptown Coffee Roasters 著
- チョコレート
- キャラメル
合計 16h 温度 20°C -
京都式スロードリップ
1:12.5Specialty Coffee Association 著
- 甘味
- キャラメル
合計 11h 温度 4°C -
ミルクパンチ
1:8Barista Hustle 著
- チョコレート
- キャラメル
合計 18h 温度 4°C
Traditional のその他のメソッド
Counter Culture Coffee のその他のレシピ
オリジナルソース
Counter Culture Coffee によるレシピ、掲載先： counterculturecoffee.com.
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