USBrC Qualifiers

UFO Dripper Misc pourover por Kenzie Chay

Rutina de Kenzie Chay en los qualifiers del USBrC 2024-25 — el co-diseñador del UFO Dripper preparando con su propia máquina. Dos vertidos cortos de 50g y después dos vertidos más largos sobre un Melodrip Lift, todos a un flujo constante de 12g/s.

1:15.6 Ratio

2:50 Total

16g Dosis

92°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

Gratis iOS Sin registro 1018 recetas de 129 baristas

Necesitas

Melodrip Imprescindible

Pantalla de dispersión de mano sobre la que se vierte; suaviza el chorro de agua para no agitar ni perforar la cama de café.

Recomendados Melodrip

Parámetros

16 g
Café: 250 g
Agua: 1:15.6
Ratio: 92 °C
Temp: 6 medio
Molienda: 2:50
Total: ~250 ml
Rendimiento

Molienda · 6/10 · medio

FINO GRUESO

¿Y 6/10 en tu Comandante C40 o tu 1Zpresso? Gota te lo traduce a clics

Filtro

Sibarist UFO Special Edition (FAST)

El papel UFO de Sibarist, de drenaje rápido, acompaña el flujo constante de 12g/s de Chay y mantiene el lecho abierto para que el Caturra lavado de Panamá quede floral y limpio.

O usa UFO Coffee Tools Type A · UFO Coffee Tools Type F

Método

2:50 · total

Antes de preparar

1 Prepara el Melodrip — viertes a través de él sobre el lecho.

Bloom 1 / 5
0:00

40s

Vierte 50g en espiral. Deja que florezca.

+50g→ 50g Espiral 6.3g/s 8s 92°C
Verter 2 / 5
0:40

40s

Vierte en espiral hasta 100g.

+50g→ 100g Espiral 6.3g/s 8s
Verter 3 / 5
1:20

40s

Vierte hasta 175g a través del Melodrip, con un chorro suave y parejo sobre el lecho.

+75g→ 175g Espiral 6.3g/s 12s
Verter 4 / 5
2:00

50s

Haz el último vertido hasta 250g a través del Melodrip, sin alterar el lecho.

+75g→ 250g Espiral 6.3g/s 12s
Listo 5 / 5
2:50

Drenado completo.

Notas

Café: Caturra lavado de Jamison Savage, Chiriquí, Panamá (1450-1600 msnm), el obligatorio n.º 1 del ciclo USBrC 2024-25. Filtro: Sibarist Fast Flat. Molinillo: 1Zpresso K-Max en 6.8, ~750 µm. Agua: Apax Lab Tonik/Jamm/Lylac mezclados en 550 mL, gotas 19/3/6, objetivo 90 ppm de TDS. Caudal mantenido en 12g/s en cada vertido. Los dos vertidos más largos se dispersan con un Melodrip Lift colocado sobre el dripper. La página de la marca no especifica la temperatura; se usa por defecto la de referencia del UFO, 92°C.

Fuente original

Receta de Kenzie Chay, publicada en web.archive.org.

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Por

Kenzie Chay

1 receta

Perfil de taza