UFO Dripper Misc pourover
Fermentados
Variante de dos teteras de Pack Katisomaskul para cafés de proceso de alto impacto — naturales, anaeróbicos, thermal-shocks. Mismo esqueleto de tres vertidos que su estándar, pero el cierre baja a 82°C para mantener la taza equilibrada cuando el grano ya viene cargado de sabor.
Parámetros
- 15 g
- Café
- 240 g
- Agua
- 1:16
- Ratio
- 92 °C
- Temp
- 5 fino-medio
- Molienda
- 2:40
- Total
- ~240 ml
- Rendimiento
Método
2:40 · total-
Bloom 1 / 40:00+60g añadir
Hasta
60g
10s Espiral60g en círculo lento a 92°C.
-
Verter 2 / 40:40+90g añadir
Hasta
150g
14s Espiral90g en círculo lento a 92°C hasta 150g.
-
Verter 3 / 41:20+90g añadir
Hasta
240g
10s Espiral 82°C90g vertido muy alto y fuerte desde una tetera a 82°C hasta 240g.
-
Listo 4 / 42:40
Drenado completo.
Notas
Fuente original
Receta de Pack Katisomaskul, publicada en web.archive.org.
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