UFO Dripper Misc pourover
Fermentados
Variante de dos teteras de Pack Katisomaskul para cafés de proceso de alto impacto — naturales, anaeróbicos, thermal-shocks. Mismo esqueleto de tres vertidos que su estándar, pero el cierre baja a 82°C para mantener la taza equilibrada cuando el grano ya viene cargado de sabor.
Parámetros
- 15 g
- Café
- 240 g
- Agua
- 1:16
- Ratio
- 92 °C
- Temp
- 5 fino-medio
- Molienda
- 2:40
- Total
- 1
- Tazas
Preparación
-
0:00 01Bloom
60g en círculo lento a 92°C.
Hasta 60g 10s Circular -
0:40 02Verter
90g en círculo lento a 92°C hasta 150g.
Hasta 150g 14s Circular -
1:20 03Verter
90g vertido muy alto y fuerte desde una tetera a 82°C hasta 240g.
Hasta 240g 10s Circular -
2:40 04Listo
Drenado completo.
Notas
Fuente original
Receta de Pack Katisomaskul, publicada en web.archive.org.
Más recetas de UFO Dripper
Ver todas las recetas de UFO Dripper →- 01 USBrC Qualifiers porKenzie Chay Rutina de Kenzie Chay en los qualifiers del USBrC 2024-25 — el co-diseñador del UFO Dripper preparando con su propia máquina. Dos vertidos cortos de 50g y después dos vertidos más largos sobre un Melodrip Lift, todos a un flujo constante de 12g/s. Ratio 1:15.6
- 02 Mug Diario Variación diaria más ligera del Type A — 12 g para 200 g de agua (1:16.67), cuatro pulsos circulares iguales de 50g a baja altura de pico. La receta del distribuidor noruego para un mug accesible. Ratio 1:16.7
- 03 USBrC Nationals porJohn Dixon Rutina de John Dixon en USBrC Nationals 2024 — la primera aparición nacional del dripper. Tres vertidos circulares iguales de 50g seguidos de un cierre de 100g en vertido central, sobre una dosis en capas de dos lotes de Black & White en papel Sibarist Fast Flat. Ratio 1:15.6
- 04 WBrC 2024 porWataru Iidaka Rutina del segundo puesto de Wataru Iidaka en el World Brewers Cup 2024 de Chicago. Tres vertidos sobre una dosis en capas de tres Panama Geisha, un papel Sibarist B3 UFO y una bajada de temperatura en el cierre para equilibrar. Ratio 1:16
- 05 Type A porUFO Coffee Tools Receta base de UFO Coffee Tools para el papel Type A. Cuatro pulsos iguales de 50g a flujo bajo-medio, pensados para el drenado más lento del Type A. Ratio 1:14.8
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