Oficial

UFO Dripper Misc pourover por UFO Coffee Tools

La base oficial de UFO Coffee Tools para sus drippers V1 y V2 emplea tres adiciones lentas de 50g antes de un final contundente de 100g. Ese contraste gestiona los finos y el bypass para una taza de referencia limpia y equilibrada.

1:16.7 Ratio

3:15 Total

15g Dosis

92°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

Gratis iOS Sin registro 1023 recetas de 130 baristas

Parámetros

15 g
Café: 250 g
Agua: 1:16.7
Ratio: 92 °C
Temp: 4 fino-medio
Molienda: 3:15
Total: ~250 ml
Rendimiento

Molienda · 4/10 · fino-medio

FINO GRUESO

¿Y 4/10 en tu Comandante C40 o tu 1Zpresso? Gota te lo traduce a clics

Método

3:15 · total

Bloom 1 / 6
0:00

12s

Vierte en espiral hasta 50g. Mantén el pico cerca del lecho de café y el vertido suave.

+50g→ 50g Espiral 6.3g/s 8s 92°C
Agitar 2 / 6
0:12

48s

Agita suavemente en círculos. Deja que florezca.
Verter 3 / 6
1:00

30s

Vierte en espiral hasta 100g. Mantén el pico cerca del lecho de café y el vertido suave.

+50g→ 100g Espiral 6.3g/s 8s
Verter 4 / 6
1:30

30s

Vierte en espiral hasta 150g. Mantén el pico cerca del lecho de café y el vertido suave.

+50g→ 150g Espiral 6.3g/s 8s
Verter 5 / 6
2:00

1m15s

Vierte sin parar hasta 250g: los primeros 50g en círculos y el resto al centro. Vierte con energía desde muy arriba del lecho de café.

+100g→ 250g Llena con brío 6.3g/s 16s
Listo 6 / 6
3:15

Termina cuando el café deje de gotear.

Notas

Mantén los primeros pulsos por debajo de 7g/s para que el lecho conserve su estructura y los finos permanezcan asentados. En el 100g final, haz círculos amplios durante los primeros 50g y termina los últimos 50g en el centro para suspender los finos sin taponar la base.

Fuente original

Receta de UFO Coffee Tools, publicada en web.archive.org.

Abrir en la app

Por

UFO Coffee Tools

4 recetas

Perfil de taza