USBrC Nationals

UFO Dripper Misc pourover por John Dixon

Rutina de John Dixon en USBrC Nationals 2024 — la primera aparición nacional del dripper. Tres vertidos circulares iguales de 50g seguidos de un cierre de 100g en vertido central, sobre una dosis en capas de dos lotes de Black & White en papel Sibarist Fast Flat.

1:15.6 Ratio

2:30 Total

16g Dosis

93°C Temp

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Parámetros

16 g
Café: 250 g
Agua: 1:15.6
Ratio: 93 °C
Temp: 5 fino-medio
Molienda: 2:30
Total: ~250 ml
Rendimiento

Molienda · 5/10 · medio

FINO GRUESO

Filtro

Sibarist UFO Special Edition (FAST)

El papel FAST UFO de Sibarist acelera el drenaje en todo el lecho plano y mantiene los vertidos en círculo iguales de Dixon brillantes y limpios, con la claridad de una competición nacional.

O usa UFO Coffee Tools Type A · UFO Coffee Tools Type F

Método

2:30 · total

Bloom 1 / 5
0:00

50g en círculo en sentido horario hacia fuera.

+50g→ 50g Espiral 8s
Verter 2 / 5
0:45

50g en círculo en sentido horario hacia fuera, hasta 100g.

+50g→ 100g Espiral 8s
Verter 3 / 5
1:15

50g en círculo en sentido horario hacia fuera, hasta 150g.

+50g→ 150g Espiral 8s
Verter 4 / 5
1:45

100g en vertido central hasta 250g.

+100g→ 250g Vertido al centro 12s
Listo 5 / 5
2:30

Drenado completo.

Notas

Dosis en capas: 10g de Wilton Benitez Pink Bourbon thermal-shock encima de 6g de Nestor Lasso Sidra Bourbon anaeróbico, ambos tostados por Black & White. El agua va muy mineralizada: base Third Wave Water 80 ppm, más 5 ppm de MgCl₂, 10 ppm de CaCl₂ y 2.5 ppm de NaHCO₃ con Lotus Drops (97.5 ppm total). Filtro: Sibarist Fast Flat. Molino: Comandante C40 Mk 4 a 21 clicks, ~600 µm.

Fuente original

Receta de John Dixon, publicada en web.archive.org.

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Por

John Dixon

1 receta

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