UFO Dripper Misc pourover
USBrC Nationals
por John Dixon
Rutina de John Dixon en USBrC Nationals 2024 — la primera aparición nacional del dripper. Tres vertidos circulares iguales de 50g seguidos de un cierre de 100g en vertido central, sobre una dosis en capas de dos lotes de Black & White en papel Sibarist Fast Flat.
Parámetros
- 16 g
- Café
- 250 g
- Agua
- 1:15.6
- Ratio
- 93 °C
- Temp
- 5 fino-medio
- Molienda
- 2:30
- Total
- 1
- Tazas
Preparación
-
0:00 01Bloom
50g en círculo en sentido horario hacia fuera.
Hasta 50g 8s Circular -
0:45 02Verter
50g en círculo en sentido horario hacia fuera, hasta 100g.
Hasta 100g 8s Circular -
1:15 03Verter
50g en círculo en sentido horario hacia fuera, hasta 150g.
Hasta 150g 8s Circular -
1:45 04Verter
100g en vertido central hasta 250g.
Hasta 250g 12s Centro -
2:30 05Listo
Drenado completo.
Notas
Fuente original
Receta de John Dixon, publicada en web.archive.org.
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- 02 Mug Diario Variación diaria más ligera del Type A — 12 g para 200 g de agua (1:16.67), cuatro pulsos circulares iguales de 50g a baja altura de pico. La receta del distribuidor noruego para un mug accesible. Ratio 1:16.7 Tiempo 3:00
- 03 WBrC 2024 porWataru Iidaka Rutina del segundo puesto de Wataru Iidaka en el World Brewers Cup 2024 de Chicago. Tres vertidos sobre una dosis en capas de tres Panama Geisha, un papel Sibarist B3 UFO y una bajada de temperatura en el cierre para equilibrar. Ratio 1:16 Tiempo 3:00
- 04 Type A porUFO Coffee Tools Receta base de UFO Coffee Tools para el papel Type A. Cuatro pulsos iguales de 50g a flujo bajo-medio, pensados para el drenado más lento del Type A. Ratio 1:14.8 Tiempo 3:00
- 05 Oficial porUFO Coffee Tools Receta de partida de UFO Coffee Tools para los drippers V1 y V2. Tres vertidos lentos de 50g seguidos de un cierre de 100g con alta agitación que crea bypass y controla las finas. Ratio 1:16.7 Tiempo 3:15
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