Tricolate Misc pourover
Pre-mojado Triple
por Scott Rao
Receta de Scott Rao para el Tricolate. Diseno sin bypass significa que todo el agua pasa por la cama de café. Usa agua hirviendo y molienda fina.
Parámetros
- 20 g
- Café
- 400 g
- Agua
- 1:20
- Ratio
- 100 °C
- Temp
- 3 fino
- Molienda
- 9:00
- Total
- 1
- Tazas
Preparación
-
0:00 01Bloom
Vierte 60g de agua hirviendo para pre-mojar. Gira suavemente para nivelar.
Hasta 60g 10s Lento -
1:00 02Verter
Vierte 170g de agua hirviendo. Gira suavemente.
Hasta 230g 20s Lento -
4:00 03Verter
Cuando el agua este a 1cm sobre la cama, vierte los 170g finales. Gira agresivamente.
Hasta 400g 20s Lento -
9:00 04Listo
Drenado completo.
Notas
Fuente original
Receta de Scott Rao, publicada en instagram.com.
Más recetas de Tricolate
Ver todas las recetas de Tricolate →- 01 Extracción Máxima porLance Hedrick Receta Tricolate de máxima extracción de Lance Hedrick a ratio 1:22. Molienda fina, bloom de dos minutos y dos vertidos suaves que aportan solvente fresco al lecho para una taza limpia y delicada con muy alta eficiencia de extracción. Ratio 1:22 Tiempo 6:00
- 02 Dosis Ligera porACE Coffee Roasters Receta de dosis ligera de ACE Coffee Roasters para el Tricolate. Proporción 1:20 con agua hirviendo para una taza limpia y de alta extracción. Ratio 1:20 Tiempo 5:30
- 03 Inmersión Completa porTricolate El diseño único del Tricolate separa las fases de inmersión y percolación para una extracción extremadamente alta. Ratio 1:16.7 Tiempo 7:00
- 04 Competicion porTricolate Receta de competición explotando el diseño sin agitación. Ratio 1:16.7 Tiempo 5:00
- 05 Tueste Oscuro porTricolate Inmersión completa a baja temperatura para tuestes oscuros. Ratio 1:15 Tiempo 4:00
Más recetas de Scott Rao
Ver todas las recetas de Scott Rao →Otros modelos de Misc pourover
Ver todos los modelos Misc pourover →Siguiente paso
Deja que Gota marque los tiempos.
Pasa al temporizador guiado, con vibración en cada paso y diario de la taza.