Scott Rao
Receta de Scott Rao para el Tricolate. Diseno sin bypass significa que todo el agua pasa por la cama de café. Usa agua hirviendo y molienda fina.
En la app guárdala en tu bibliotecaParámetros
- Café
- 20 g
- Agua
- 400 g
- Ratio
- 1:20
- Temp
- 100 °C
- Molienda
- 3 fine
- Total
- 9:00
- Tazas
- 1
Preparación
-
0:00Bloom
Vierte 60g de agua hirviendo para pre-mojar. Gira suavemente para nivelar.
+60g 10s slow -
1:00Verter
Vierte 170g de agua hirviendo. Gira suavemente.
+230g 20s slow -
4:00Verter
Cuando el agua este a 1cm sobre la cama, vierte los 170g finales. Gira agresivamente.
+400g 20s slow -
9:00Listo
Drenado completo.
Siguiente paso
Deja que Gota marque los tiempos.
Pasa al temporizador guiado, con vibración en cada paso y diario de la taza.
Notas
Escalable de 18-22g de café. La proporción 3:1 de pre-mojado a café y la división uniforme del agua restante es la estructura clave. Tiempo total de 7-10 minutos es normal. No se necesita tetera de cuello de ganso gracias a la pantalla de dispersión.
La app
El temporizador.
El diario.
La biblioteca.
Cada receta aquí abre en la app con el temporizador listo. Todo offline, todo tuyo.
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100g
+50g Añadir agua