Émbolo Flotante

Prensa Francesa 8 Tazas French press por Scott Rao

El método simplificado de prensa francesa de Scott Rao añade toda el agua de una vez y deja el émbolo apoyado cerca de la superficie para conservar el calor. Un final suave busca consistencia, claridad de origen y una fuerza equilibrada sin renunciar al cuerpo de la inmersión.

1:18 Ratio

5:10 Total

30g Dosis

95°C Temp

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Parámetros

30 g
Café: 540 g
Agua: 1:18
Ratio: 95 °C
Temp: 6 medio
Molienda: 5:10
Total: ~540 ml
Rendimiento

Molienda · 6/10 · medio

FINO GRUESO

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Método

5:10 · total

Verter 1 / 5
0:00

15s

Vierte 540g con brío.

+540g→ 540g Llena con brío 95°C
Preparar 2 / 5
0:15

5s

Apoya el émbolo en la superficie, sin presionar.
Infusiona 3 / 5
0:20

4m10s

Deja infusionar.

4m 10s
Presionar 4 / 5
4:30

40s

Presiona suavemente con el peso de la mano. Deja que se asiente.

20s
Listo 5 / 5
5:10

Preparación completa.

Notas

Moja el lecho de forma uniforme en el vertido inicial y evita remover después, ya que eso puede volver a suspender los finos. Deja la tapa con el filtro justo por debajo de la superficie durante los 4 min de infusión para limitar la pérdida de calor. Presiona despacio y con mínima fuerza, deteniéndote si aumenta la resistencia, y luego decanta toda la bebida.

Fuente original

Receta de Scott Rao, publicada en youtube.com.

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Por

Scott Rao

7 recetas

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