Scott Rao Diario
Receta diaria de Scott Rao para el Pulsar. Agua hirviendo con bloom de válvula abierta y vertido en pulsos. Resalta dulzura, notas de mermelada y jugosidad.
En la app guárdala en tu bibliotecaParámetros
- Café
- 25 g
- Agua
- 425 g
- Ratio
- 1:17
- Temp
- 100 °C
- Molienda
- 6 medium coarse
- Total
- 4:00
- Tazas
- 2
Preparación
-
0:00Bloom
Válvula abierta. Vierte 75g de agua hirviendo. Cierra la válvula inmediatamente.
+75g 10s slow -
0:50Verter
Abre la válvula. Vierte en pulsos cortos, manteniendo la altura del slurry 1-2cm sobre la cama de café. Continúa hasta entregar los 425g de agua.
+425g 90s pulse -
3:00Agitar
Gira suavemente el Pulsar después del vertido final.
-
4:00Listo
Drenado completo.
Siguiente paso
Deja que Gota marque los tiempos.
Pasa al temporizador guiado, con vibración en cada paso y diario de la taza.
Notas
Menos de 3:30 total = muele más fino. Más de 4:30 = muele más grueso. El Pulsar es un preparador sin bypass, todo el agua pasa por la cama de café. El bloom corto con válvula cerrada asegura saturación uniforme.
La app
El temporizador.
El diario.
La biblioteca.
Cada receta aquí abre en la app con el temporizador listo. Todo offline, todo tuyo.
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100g
+50g Añadir agua