Inmersión Completa

Tricolate Misc pourover por Tricolate

Tomada del propio material del Tricolate, esta aproximación de inmersión completa aprovecha la separación entre reposo y percolación para perseguir una extracción inusualmente alta, dando una taza clara e intensa sin que el bypass diluya el resultado.

1:16.7 Ratio

7:00 Total

15g Dosis

100°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

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Parámetros

15 g
Café: 250 g
Agua: 1:16.7
Ratio: 100 °C
Temp: 3 fino
Molienda: 7:00
Total: ~250 ml
Rendimiento

Molienda · 3/10 · fino

FINO GRUESO

¿Y 3/10 en tu Comandante C40 o tu 1Zpresso? Gota te lo traduce a clics

Método

7:00 · total

Antes de preparar

1 Coloca la pantalla de dispersión sobre el lecho.

Verter 1 / 3
0:00

5s

Vierte 250g con brío.

+250g→ 250g Llena con brío 100°C
Drenado 2 / 3
0:05

6m55s

Espera a que baje el nivel.

6m 55s 5m–8m
Listo 3 / 3
7:00

Termina cuando el café deje de gotear.

Notas

Empieza más fino que un ajuste típico de V60 y luego ajusta al gusto: engrosa si aparece sequedad o afina si la taza se siente hueca. Añade 250g en un único vertido controlado, manteniendo el difusor asentado y el lecho humedecido por igual.

Fuente original

Receta de Tricolate, publicada en tricolate.com.

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Por

Tricolate

6 recetas

Perfil de taza