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gota
Torch Donut Dripper

Con Hielo

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Torch Donut Dripper Misc pourover por Torch

Café con hielo rápido en el dripper Torch Donut.

1:10 Ratio
2:30 Total
18g Dosis
96°C Temp
No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo.

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Parámetros

18 g
Café
180 g
Agua
1:10
Ratio
96 °C
Temp
4 fino-medio
Molienda
100 g
Hielo
2:30
Total
~280 ml
Rendimiento
Molienda · 4/10 · fino-medio
FINO GRUESO

Método

2:30 · total
  1. Bloom 1 / 4
    0:00

    Vierte 35g, gira.

    +35g→ 35g Espiral 5s
  2. Verter 2 / 4
    0:35

    Vierte hasta 100g.

    +65g→ 100g Espiral 10s
  3. Verter 3 / 4
    0:55

    Vierte hasta 180g.

    +80g→ 180g Espiral 12s
  4. Listo 4 / 4
    2:30

    Drenado sobre 100g de hielo.

Notas

Elaboración concentrada a través de la cama en forma de rosquilla sobre hielo. La geometría única produce una taza de hielo compleja.

Fuente original

Receta de Torch, publicada en torchcoffee.com.

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por THE COFFEESHOP Tokyo

1:16.7 Ratio
15g Café
250g Agua
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16g Café
240g Agua
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16g Café
250g Agua
2:30 Total

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1:16.4 Ratio
14g Café
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1:15 Ratio
16g Café
240g Agua
3:00 Total
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Inmersión

1:15.6 Ratio
16g Café
250g Agua
2:30 Total
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Tueste Medio Equilibrado

1:14 Ratio
15g Café
210g Agua
2:15 Total
Torch Donut Dripper

Pulsado

1:16.7 Ratio
15g Café
250g Agua
3:00 Total
Torch Donut Dripper

Vertido Unico

1:16.7 Ratio
15g Café
250g Agua
3:00 Total

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Bloom

0:00

35g

+100g añadir

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Bloom · 1/4 0:00