Tueste Medio Equilibrado

Torch Donut Dripper Misc pourover por Torch

Receta equilibrada para tuestes medios en el Torch Donut. Temperatura ligeramente más alta que las recetas de tueste oscuro para más dulzura.

1:14 Ratio

2:15 Total

15g Dosis

90°C Temp

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Parámetros

15 g
Café: 210 g
Agua: 1:14
Ratio: 90 °C
Temp: 5 medio
Molienda: 2:15
Total: ~210 ml
Rendimiento

Molienda · 5/10 · medio

FINO GRUESO

Método

2:15 · total

Bloom 1 / 5
0:00

Vierte 40g en el centro. Espera 30 segundos.

+40g→ 40g Vertido al centro 10s
Verter 2 / 5
0:30

Vierte 60g en círculos lentos hasta 100g.

+60g→ 100g Espiral 15s
Verter 3 / 5
0:55

Vierte 60g hasta 160g.

+60g→ 160g Espiral 15s
Verter 4 / 5
1:20

Vertido final de 50g hasta 210g.

+50g→ 210g Espiral 10s
Listo 5 / 5
2:15

Drenado completo.

Notas

El Donut Dripper fue diseñado para tueste oscuro, pero funciona bien con tueste medio a temperatura ligeramente más alta. El gran orificio único y las costillas internas crean un estilo único de preparación con remojo y drenado. Usa filtro de papel trapezoidal doblado para ajustar.

Fuente original

Receta de Torch, publicada en torch-kyoto.com.

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Por

Torch

14 recetas

Perfil de taza