Inmersión

Torch Donut Dripper Misc pourover por Torch

Receta de Torch Coffee Laboratory para el Donut Dripper. El diseño ancho y plano con orificio central crea una elaboración semiinmersión natural. Método simple de un vertido.

1:15.6 Ratio

2:30 Total

16g Dosis

93°C Temp

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Parámetros

16 g
Café: 250 g
Agua: 1:15.6
Ratio: 93 °C
Temp: 6 medio
Molienda: 2:30
Total: ~250 ml
Rendimiento

Molienda · 6/10 · medio

FINO GRUESO

Método

2:30 · total

Bloom 1 / 4
0:00

Vierte 40g, giro suave.

+40g→ 40g Espiral 10s
Verter 2 / 4
0:30

Vertido único hasta 250g. El lecho ancho maneja el volumen completo.

+210g→ 250g Espiral 25s
Esperar 3 / 4
0:55

Deja que la forma de rosquilla cree inmersión natural mientras se acumula el agua.

95s
Listo 4 / 4
2:30

Drenado completo. Objetivo ~2:30.

Notas

El lecho ancho y poco profundo del Donut Dripper con un drenaje central crea dinámicas de extracción únicas. El agua se acumula alrededor de la forma de rosquilla antes de drenar a través del centro, creando un efecto semiinmersión natural. Esto produce una taza con más cuerpo que un vertido típico. Simplicidad de un vertido.

Fuente original

Receta de Torch, publicada en torchcoffeelaboratory.com.

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Por

Torch

14 recetas

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