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gota
Torch Donut Dripper

Pulsado

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Torch Donut Dripper Misc pourover por Torch

Multipulso para la forma de cama única del Torch Donut.

1:16.7 Ratio
3:00 Total
15g Dosis
93°C Temp
No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo.

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Parámetros

15 g
Café
250 g
Agua
1:16.7
Ratio
93 °C
Temp
5 medio
Molienda
3:00
Total
~250 ml
Rendimiento
Molienda · 5/10 · medio
FINO GRUESO

Método

3:00 · total
  1. Bloom 1 / 6
    0:00

    Vierte 40g en un patrón de anillo.

    +40g→ 40g Espiral 8s
  2. Verter 2 / 6
    0:35

    Pulso hasta 100g.

    +60g→ 100g espiral por pulsos 8s
  3. Verter 3 / 6
    0:55

    Pulso hasta 160g.

    +60g→ 160g espiral por pulsos 8s
  4. Verter 4 / 6
    1:15

    Pulso hasta 210g.

    +50g→ 210g espiral por pulsos 8s
  5. Verter 5 / 6
    1:35

    Pulso final hasta 250g.

    +40g→ 250g espiral por pulsos 8s
  6. Listo 6 / 6
    3:00

    Drenado completo.

Notas

La cama de café en forma de rosquilla responde bien a pequeños pulsos. Cada pulso satura el anillo uniformemente.

Fuente original

Receta de Torch, publicada en torchcoffee.com.

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1:16.7 Ratio
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1:15.6 Ratio
16g Café
250g Agua
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1:14 Ratio
15g Café
210g Agua
2:15 Total
Torch Donut Dripper

Vertido Unico

1:16.7 Ratio
15g Café
250g Agua
3:00 Total

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Bloom

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