Kurasu Kyoto
Receta de Kurasu Kyoto para el Origami S. Molienda fina y baja temperatura para una extracción rápida e intensa.
En la app guárdala en tu bibliotecaParámetros
- Café
- 15 g
- Agua
- 270 g
- Ratio
- 1:18
- Temp
- 89 °C
- Molienda
- 4 medium fine
- Total
- 2:30
- Tazas
- 1
Preparación
-
0:00Bloom
Vierte 40g de agua para el bloom.
+40g 10s slow -
0:30Verter
Vierte lentamente hasta 170g.
+170g 30s circular -
1:00Verter
Vierte el agua restante hasta 270g.
+270g 20s circular -
2:30Listo
Drenado completo.
Siguiente paso
Deja que Gota marque los tiempos.
Pasa al temporizador guiado, con vibración en cada paso y diario de la taza.
Notas
Molienda deliberadamente fina y temperatura más baja para extraer rápida e intensamente antes de que aparezcan sabores desagradables. Tiempo total de preparación rápido menor a 2:30. Rendimiento objetivo: 170-180g.
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El diario.
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100g
+50g Añadir agua