Tueste Oscuro

Melitta 1x2 Misc pourover por Gota Team

Un tratamiento para tueste oscuro en el Melitta 1x2, donde el único drenaje ya aporta un tiempo de contacto generoso. Una extracción más suave busca profundidad achocolatada y cuerpo sin un amargor a ceniza.

1:16.7 Ratio

3:30 Total

15g Dosis

88°C Temp

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Parámetros

15 g
Café: 250 g
Agua: 1:16.7
Ratio: 88 °C
Temp: 7 medio-grueso
Molienda: 3:30
Total: ~250 ml
Rendimiento

Molienda · 7/10 · medio-grueso

FINO GRUESO

¿Y 7/10 en tu Comandante C40 o tu 1Zpresso? Gota te lo traduce a clics

Método

3:30 · total

Bloom 1 / 4
0:00

40s

Vierte 35g en espiral. Deja que florezca.

+35g→ 35g Espiral 5.8g/s 6s 88°C
Verter 2 / 4
0:40

30s

Vierte en espiral hasta 140g.

+105g→ 140g Espiral 5.8g/s 18s
Verter 3 / 4
1:10

2m20s

Termina en espiral hasta 250g.

+110g→ 250g Espiral 6.1g/s 18s
Listo 4 / 4
3:30

Drenado completo.

Notas

Vierte con suavidad sobre el lecho de café y evita arrastrar los posos de la pared del papel, ya que el orificio restringido apenas necesita agitación adicional. Si dominan los sabores de tueste, muele más grueso; si a la taza le falta dulzor, cierra la molienda con moderación.

Fuente original

Receta de Gota Team, publicada en melitta.com.

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Por

Gota Team

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