Vertido Sobre Dripper

Hario Pegasus Hario others por Gota Team

Un enfoque general de vertido para la Hario Pegasus se apoya en su cuerpo trapezoidal y sus nervios internos para regular el flujo y favorecer un contacto uniforme. Un vertido sencillo busca una taza equilibrada, con acidez integrada, dulzor constante y un final limpio.

1:16.7 Ratio

3:20 Total

18g Dosis

94°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

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Parámetros

18 g
Café: 300 g
Agua: 1:16.7
Ratio: 94 °C
Temp: 5 medio
Molienda: 3:20
Total: ~300 ml
Rendimiento

Molienda · 5/10 · medio

FINO GRUESO

¿Y 5/10 en tu Comandante C40 o tu 1Zpresso? Gota te lo traduce a clics

Método

3:20 · total

Bloom 1 / 4
0:00

40s

Vierte 45g en espiral. Deja que florezca.

+45g→ 45g Espiral 5.6g/s 8s 94°C
Verter 2 / 4
0:40

40s

Vierte en espiral hasta 150g.

+105g→ 150g Espiral 5.8g/s 18s
Verter 3 / 4
1:20

2m

Termina en espiral hasta 300g.

+150g→ 300g Espiral 6g/s 25s
Listo 4 / 4
3:20

Drenado completo.

Notas

Asienta los posos de forma pareja a lo largo de la cuña antes del bloom y luego traza círculos compactos que lleguen a todo el lecho sin lavar el papel. Si un lado drena más rápido, corrige la preparación del lecho y la posición del hervidor antes de tocar la molienda.

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Por

Gota Team

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