Tueste Oscuro — Vertido Único

Hario Pegasus Hario others por Gota Team

Una receta para tueste oscuro en la Hario Pegasus. Una temperatura más baja y una molienda más gruesa mantienen a raya el amargor, mientras que el flujo restringido del dripper de un solo orificio da una extracción lenta, casi de inmersión, que resulta suave y naturalmente dulce.

1:16.3 Ratio

3:00 Total

16g Dosis

88°C Temp

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Parámetros

16 g
Café: 260 g
Agua: 1:16.3
Ratio: 88 °C
Temp: 7 grueso
Molienda: 3:00
Total: ~260 ml
Rendimiento

Molienda · 7/10 · medio-grueso

FINO GRUESO

¿Y 7/10 en tu Comandante C40 o tu 1Zpresso? Gota te lo traduce a clics

Método

3:00 · total

Bloom 1 / 3
0:00

45s

Vierte 50g en espiral. Deja que florezca.

+50g→ 50g Espiral 5g/s 10s 88°C
Verter 2 / 3
0:45

2m15s

Termina en espiral hasta 260g.

+210g→ 260g Espiral 7g/s 30s
Listo 3 / 3
3:00

Drenado completo.

Notas

Enjuaga el filtro de papel y calienta el dripper antes de preparar. Mantén ambos vertidos suaves — el orificio único ya ralentiza el drenaje, así que forzar el flujo solo enturbia la taza. Si drena rápido o sabe áspero, muele un poco más grueso.

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Por

Gota Team

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